Олеандр (46 фото): описание и выращивание комнатного цветка, способы размножения растения, обыкновенный, махровый и другие виды, обрезка

Удивительный цветок обыкновенного олеандра: уход и выращивание в домашних условиях и открытом грунте

Описание олеандра

При благоприятных условиях раскидистый куст олеандра может вырасти до 2-3 метров в высоту.

Прямые гибкие ветви буроватой окраски покрыты округлыми чечевичками.

Узкие ланцетовидные листья с плотной кожистой поверхностью достигают в длину 15 см. Ширина листовой пластины не превышает 3 см.

Посередине листа проходит светлая отчётливо выраженная срединная жилка, от неё отходят частые поперечные полоски.

Соцветия группируются на концах побегов. Чаще встречаются разновидности с пятилепестковыми венчиками, но селекционерами выведено много сортов с махровыми цветами. Окраска разнообразна: от белой и нежно-розовой до тёмно-красной или бордовой.

Цветение у олеандра длительное — с конца мая до середины осени.

На месте опылённого цветка появляется плод-листовка. В створках длинного (до 10 см) стручка располагается множество мелких семян с перистыми хохолками.

Правильно сформированный куст выглядит нарядно; цветы источают карамельный либо миндальный аромат.

Кустарник влаголюбив, однако выдерживает жару и даже кратковременную засуху.

Но не всегда такое красивое растение можно держать дома. Все наземные части и корень олеандра ядовиты. Цветок нельзя держать в доме, где живут маленькие дети или животные.

Сорта олеандра с фото и названиями

Разновидности декоративной садовой культуры отличаются главным образом окраской лепестков. Каждый сорт имеет привлекательную расцветку. Чаще встречаются розовые оттенки (от бледно-розового до насыщенного малинового).

Белый

Олеандр белый махровый — куст с пышными соцветиями молочно-белой окраски. Аромат лёгкий и приятный. Листья тёмно-зелёные, гладкоокрашенные.

Сорт «Монблан» с белоснежными венчиками отличает обильное и длительное цветение.

Жёлтый

Реже встречаются разновидности с жёлтыми цветами. Это сорта «Солей дор», «Мария Гамбетта», «Флавесцене».

Махровый лимонно-жёлтый олеандр — кустарник среднего размера. Цветки имеют форму колокольчика.

Красный

У олеандра обыкновенного бывают алые и багрово-красные зонтичные соцветия.

Цветки красной окраски преобладают у сортов Альжьер, Этна, Алассио, Агнесс Дюра.

Другие разновидности олеандра обыкновенного

Гибридные сорта имеют необычную и яркую раскраску:

• Скарлет — вариегатный сорт, малиновые лепестки испещрены тонкими белыми полосками;
• Звезда Персии — пестролистный сорт, цветок с жёлтой серединкой по краям имеет персиковый оттенок;
• Душистый олеандр — невысокий куст (до 50см), который часто выращивают в кадках и вазонах; цветки одиночные, в соцветия не собираются;
• Олеандр индийский — гигант среди кустарников, достигает четырёхметровой высоты; цветы со сладким ароматом и яркой окраской (розовой, красной, жёлтой).

Уход за олеандром в домашних условиях

Олеандр не относится к разряду капризных растений. Ухаживать за ним просто. Главное — обеспечить достаточное освещение.

Местоположение и освещение

Олеандр хорошо растёт на утеплённых балконах, лоджиях и закрытых верандах. Иногда вазоны с растениями размещают в жилых помещениях. В этом случае лучше поставить цветок в угол у окна. Не стоит держать олеандр в спальне, его аромат может спровоцировать головную боль.

Чтобы куст расцвёл раньше, ему нужно обеспечить достаточное солнечное освещение. Горшок лучше поставить на южную либо юго-восточную сторону дома. Если такой возможности нет, потребуется дополнительное искусственное освещение. Для этой цели лучше использовать экономные люминесцентные светильники.

В апреле-мае можно вынести цветок на улицу, где солнечного света будет больше.

В южных регионах России олеандр прекрасно чувствует себя в открытом грунте.

Растение не обжигают прямые солнечные лучи, но если цветок стоял в притенённом месте, следует приучать его к солнцу постепенно.

Температура

Весной и летом комфортными будут условия от +20ºС до +30ºС. Теплолюбивое растение плохо переносит температурные перепады и холодные сквозняки.

В период зимнего покоя оптимальным будет температурный режим от +8ºС до +15ºС.

Кустарник способен перенести кратковременные заморозки с понижением температуры до — 10ºС.

Полив

Олеандр — растение влаголюбивое. В природе олеандровые заросли чаще встречаются по берегам рек и ручьёв.

Летом комнатный цветок поливают ежедневно. В жару жидкость из поддона можно не выливать. Водопроводная вода должна отстаиваться в открытой посуде не менее суток.

Зимой нужен умеренный полив. При этом нельзя допускать пересыхания земляного кома. Вода в поддоне не должна застаиваться, иначе корни будут подгнивать.

Купание и опрыскивание

Если на листьях не скапливается пыль, купать растение рекомендуется 1 раз в месяц. Зимой воздух пересушивается, поэтому требуется регулярно опрыскивать листья из пульверизатора.

В летний период кустарник, растущий на улице, опрыскивать не нужно.

Подкормка

С началом вегетации необходимо вносить в почву минеральные и органические удобрения. Весной цветок подкармливают 2-3 раза в месяц. При обильном цветении требуется удобрять грунт еженедельно. Предварительно землю нужно хорошо увлажнить.

В жару вносить подкормку не рекомендуется. Можно использовать любые удобрения для цветущих растений.

Обрезка олеандра и формирование кроны

Чтобы ветви не вытягивались, а цветение было обильным и длительным важно правильно сформировать крону.

Санитарную обрезку следует проводить ежегодно весной или осенью. Радикальную омолаживающую процедуру проводят раз в 3-4 года.

Весенняя обрезка проводится, когда на стеблях ещё не появились бутоны. Ветки укорачивают наполовину (а иногда и на 2/3), что стимулирует развитие новых побегов. Молодая поросль выпускает более крупные соцветия.

При выращивании в грунте разросшиеся кусты обрезают «на пень». Эту процедуру проводят поздней осенью либо ранней весной. Удаляют все побеги, оставляя пеньки по 15-18 см. Крупные срезы необходимо обработать садовой замазкой.

Для молодых растений такой метод обрезки не подходит, поскольку корневая система у них не сформирована. С осторожностью надо обрезать старые и слабые растения.

Грамотно формируя молодое растение можно получить стройное цветущее дерево.

При работе следует соблюдать осторожность. Нужно надеть перчатки, не допускать попадания сока в глаза.

Что делать когда олеандр отцвел?

По мере увядания кисти с махровыми цветками приобретают непривлекательный вид. Кроме того в них быстрее разводятся грибки и клещи. Подсохшие соцветия срезают садовыми ножницами, которые лучше обработать спиртом или водкой.

За разновидностями с простыми цветками ухаживать проще: увядшие венчики отпадают самостоятельно.

Не нужно торопиться и срезать цветонос, на нём могут появиться новые почки.

Вегетативные побеги, вырастающие под цветочными почками, следует удалить — они замедляют рост и развитие цветка.

Период покоя

На зиму олеандр можно перенести в дом. Если нет возможности установить кадку подальше от источников тепла, придётся организовать дополнительное увлажнение. Можно поставить рядом аквариум либо ёмкость с водой.

Без хорошего освещения (не менее 10 часов в сутки) растение может сбросить листву; цветение в следующем году будет скудным.

В южных областях России кустарник зимует в саду. Если ожидается резкое похолодание до отрицательных температур, растение необходимо укрыть.

Температура

Олеандр, фото которого приведено в материале, относится к теплолюбивым растениям, но жару цветок плохо переносит. Поэтому с весны по осень поддерживайте в помещении температуру +20…+25 °C. При желании вы можете вынести горшок на балкон или в сад. Зимой желательно перенести цветок в более прохладную комнату, где температура колеблется в пределах + 8…+15 °C, но при этом важно, чтобы олеандр получал достаточно света, иначе он сбросит листья.

В любое время года нужно обеспечить цветку приток свежего воздуха. Так что не забывайте регулярно проветривать комнату. Но учтите, что олеандр не переносит сквозняков и резких перепадов температур. Так что во время процедуры уносите горшок в другое помещение.

Пересадка олеандра

Молодые растения рекомендуется пересаживать каждую весну. Если куст развивается активно, пересадки нужны дважды в год.

Побеги, высаженные в небольшие ёмкости осенью, весной высаживают в более просторные горшочки.

Взрослый куст пересаживают каждые 2-3 года в весеннее время. Если корневая система разрослась и заполнила весь горшок, лучше сделать внеочередную перевалку. Можно убрать верхний слой грунта и подсыпать свежий субстрат.

Корни рекомендуется подрезать, присыпая древесным углём. Это благотворно сказывается на цветении.

Горшок

Для олеандра лучше подобрать простую глиняную посуду соответствующего размера. Хорошо растёт куст или деревце в деревянном ящике. Обязательные условия — наличие дренажного отверстия и поддона.

При пересадке нужно выбирать ёмкость большего размера. Диаметр нового горшка должен быть больше на 4-5см.

Почва

Олеандр не очень чувствителен к колебаниям PH-среды. Цветоводы рекомендуют использовать суглинистую почву. Для пересадки подойдёт смесь из дёрна (2 части), листовой земли (1 часть), торфа (1 часть) и крупного речного песка (1 часть). Можно добавить немного роговых стружек.

Часто используется хорошая огородная земля с добавлением песка.

Полив

Олеандр – растение влаголюбивое, поэтому ему нужен регулярный и обильный полив. С весны по осень увлажняйте почву, как только подсохнет ее верхний слой. Более того, летом в жару не сливайте лишнюю воду с поддона. Зимой поливы сократите, увлажняйте цветок через два дня после того как подсохнет верхний слой почвы. В любое время года используйте только мягкую и отфильтрованную воду температура которой чуть выше комнатной. И также обязательно отстаивайте ее на протяжении суток перед поливом.

Летом олеандр не нуждается в опрыскивании. Но желательно в это время ставить горшок на поддон с влажным керамзитом или галькой. Зимой, когда воздух сильно высушен отопительными приборами, изредка опрыскивайте листву, иначе ее кончики начнут подсыхать.

Размножение олеандра

Размножение с помощью черенков

Это самый простой способ. Посадочный материал — побеги длиной 10-15 см, полученные при формировании куста. Срезы следует присыпать древесным углем, затем подсушить.

Укоренять побег лучше в перлите, дроблёном керамзите или в песке с добавлением древесного угля. Не стоит переувлажнять субстрат, чтобы черенки не загнивали.

Горшок нужно поставить в светлое место. Важно не допускать сквозняков, поддерживать температуру в пределах +18-22ºС.

Можно поставить стебли в банку с водой, растворив предварительно пару таблеток активированного угля. Через 3-4 недели появятся корешки, и черешки готовы к посадке в питательную почвосмесь.

Размножение с помощью воздушных отводок

Этот метод надёжный, но более трудоёмкий. На молодом стебле делают 2 круговых надреза на расстоянии 10-12 см от верхушки. Снимают полоску коры шириной 1,5-2 см. Затем на ветку надевают стеклянную трубку и герметично закрывают с одной стороны пробкой и воском. В трубку заливают воду и запечатывают другой конец.

Можно добавить в воду укоренитель. В питательной среде корешки развиваются быстро. После этого веточку с корнями срезают и высаживают в отдельную посуду. Преимущество способа в том, что укоренение происходит на материнской культуре. Такие саженцы более жизнестойки.

Размножение с помощью семян

Семена для размножения должны быть свежими. При длительном хранении всхожесть снижается.

Посевной материал нужно протравить в слабо-розовом растворе марганцовки в течение 30-40 минут. Затем замочить в тёплой воде на 1,5-2 часа.

Обработанные семена переносят в подготовленный песчано-дерновой грунт, присыпают тонким слоем земли и накрывают плёнкой. Для лучшей всхожести нужно обеспечить благоприятные условия: температуру +30-35ºС и длительный световой день.

Подросшие саженцы с 3-4 листочками пикируют в отдельные горшочки.

Выращивание из семян не всегда результативно, так как их всхожесть чрезвычайно низка.

Делением куста

Таким способом пользуются при пересадке разросшегося кустарника. Растение вынимают из кадки, бережно освобождают корни от земли. Если корневая система здорова, а на побегах много точек роста, куст делят на 2-4 части при помощи острого ножа. Все ранки следует присыпать золой или порошком активированного угля. Подсушив корневище на воздухе его помещают в посадочную ёмкость подходящего размера.

Болезни и вредители олеандра

Проявления болезней заметны по внешнему виду:

1. Наиболее частая проблема — подсыхание листьев. Причина — недостаток влаги. Нужно отрегулировать полив и регулярно опрыскивать листву.
2. Если листья пожелтели, следует заменить почвосмесь на более рыхлую. Важно не переливать и не перекармливать цветок.
3. При недостатке света нарушается процесс фотосинтеза. Нижние листья опадают, вся листва становится блёклой. Вылечить олеандр поможет фитолампа.
4. Чёрные точки на листовой пластине — признак грибкового поражения. В этом случае понадобятся фунгицидные препараты.
5. Массовое сбрасывание листьев или бутонов происходит при понижении температуры или сокращении светового дня.
6. Скудное цветение — также следствие нарушения правил ухода (недостаточная подкормка, тесный или, наоборот, большой горшок, слежавшаяся без пересадок земля).

Насекомые-вредители чаще поражают ослабленное растение.

Щитовка

При появлении первых признаков (клейкого налёта, деформации листьев) или самих паразитов необходимо промыть листву тёплой водой с хозяйственным мылом, затем просушить куст на открытом воздухе.

Паутинный клещ

Если на листовых пластинах появились желтоватые пятнышки и тонкая паутина, на растении поселился клещ. Народные методы борьбы малоэффективны, лучше воспользоваться специальными препаратами.

Мучнистые червецы

Благоприятная среда для этих вредителей — тепло и влага. Олеандр растёт в таких условиях, поэтому лучше предупредить заражение. Нужно вовремя удалять засохшие цветы и стебли, регулярно осматривать цветок.

Оладьи на кефире

Быстрые оладьи 4.6 23

Рассказываю, как быстро приготовить оладьи. Пошаговые фото помогут разобраться в приготовлении этого отличного завтрака даже новичку. Читайте и готовьте! . далее

Вкуснейшие оладушки 4.3 22

Вкуснейшие, очень пышные и мягкие оладьи к завтраку вы сможете приготовить, воспользовавшись этим рецептом. Если семья большая, готовьте сразу двойную норму теста, ведь эти оладьи съедаются быстро! . далее

Оладьи на кефире классические 4.5 20

У меня всегда в холодильнике есть пакетик кефира, из которого я часто готовлю утреннюю выпечку. Ароматные, мягкие и свежие мучные изделия поднимают настроение сутра своим вкусом и зарядом углеводов. . далее

Пышные яблочные оладьи 4.5 13

Кто из вас не любит пышные, мягкие, воздушные и очень вкусные оладьи на завтрак или ужин? Нет таких? Значит готовим яблочные оладьи! Яблоки придадут нашей выпечке дополнительную сочность. . далее

Пышные оладьи без яиц 4.7 11

Пышные и очень вкусные оладьи, которые можно приготовить буквально за 20 минут. Идеально для сытного завтрака на скорую руку для всей семьи. . далее

Оладьи из кабачков на кефире 4.5 10

Рекомендую вам попробовать нежнейшие оладьи из кабачков на кефире. Это довольно быстрый и простой рецепт, особенно подойдет тем, кто не любит много времени тратить у плиты. . далее

Гречневые оладьи с бананом 4.1 10

Это нежные и ароматные оладьи на йогурте с бананом и гречневой мукой. Йогурт можно заменить на нежирную сметану или кефир. . далее

Оладьи на кислом кефире 4.4 6

К сожалению, кефир долго не стоит, особенно простокваша, несколько дней и перекисает и пить его не хочется. Предлагаю сделать на нем оладушки. Они получаются нежные и воздушные, сладкие. . далее

Оладьи на кефире с малиной 4.6 6

Сегодня я расскажу, как приготовить оладьи на кефире с малиной. В отличие от других ягод, малина очень нежная, в тесто ее сразу добавлять нельзя. О том, как это правильно сделать, читайте в рецепте. . далее

Сочные куриные оладушки 4.7 6

Сочные, нежные и вкусные куриные оладушки. Этот рецепт из категории “быстро, просто и вкусно”. Все ингредиенты надо смешать, быстро обжарить и с удовольствием съесть! Приятных вам хлопот на кухне! . далее

Куриные оладьи с сыром на кефире 4.4 6

Вкусные, нежные, аппетитные оладьи для семейного обеда или ужина! Порадуют вас простотой приготовления и отменным результатом! Детишки таскают такие оладушки, как горячие пирожки! . далее

Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом 4.8 4

Этот рецепт понравился мне сразу, пирожки на вкус ни чем не отличаются от классических с яйцом и зеленым луком, только вот готовить их одно удовольствие! Быстро, легко, вкусно, смотрим! . далее

Оладьи с маком 5.0 4

Вкусные, пышные, румяные оладьи с маком к завтраку! А ещё с медом или может вареньем. Вы себе уже представляете это чудесное утро? Тогда скорее записывайте рецепт! . далее

Оладьи с кефиром 4.2 4

Пышные, воздушные и очень аппетитные оладьи — чудесный вариант для сытного завтрака или десерта к чаю. Простое и быстрое тесто под силу повторить даже новичку на кухню, так что запоминайте рецепт. . далее

Оладьи на 1 яйцо 3.3 4

Быстрый, недорогой и очень простой рецепт я хочу предложить вам на заметку. Минимум ингредиентов и времени вам потребуется, а результатом вы точно останетесь довольны. Рекомендую запомнить! . далее

Оладьи из прокисшего кефира 3.4 3

Никогда, слышите, никогда не выбрасывайте прокисшие кисло-молочные продукты. Из них можно сделать отличную выпечку! И не бойтесь, с вашим желудком ничего страшного не случится. Будет очень вкусно! . далее

Оладьи из тыквы на кефире 4.2 3

Получаются невероятно солнечные и нежные оладушки. Радует глаз не только цвет, но и пышность. Для аромата добавьте щепотку корицы или ванилина. . далее

Оладьи с молодой крапивой 5.0 3

В крапиве содержится много полезных веществ. А содержание витамина С больше, чем в лимонах или яблоках. В составе листьев крапивы есть и органические кислоты, укрепляющие иммунитет. Кушаем полезно! . далее

Тонкие оладьи на кефире 5.0 3

Сейчас наиболее популярны пышные оладьи на кефире, но они содержат достаточно большое количество муки. А в детстве, мама или бабушка, чаще готовили тонкие оладьи на скорую руку. Вспомним? . далее

Пышные бездрожжевые оладьи на кефире 5.0 2

Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире. Настоятельно рекомендую приготовить такую выпечку на завтрак для всей семьи. Получается очень вкусно, а готовится просто и легко. Попробуйте! . далее

Оладьи на кефире с содой 4.0 2

Что может быть лучше, чем нежные оладьи с ягодами и ароматным кофе на завтрак? Казалось бы, оладьи — очень популярное блюдо, но не у всех они получаются вкусными. Попробуйте мой вариант. . далее

Оладушки на кислом кефире 4.6 2

Пышные и воздушные оладушки получается на кислом кефире, соду гасит молочная кислота, реакция проходит прямо в тесте, благодаря чему внутри они пористые и мягкие. . далее

Идеальные оладьи 3.3 2

Вкусные и пышные получаются всегда эти оладьи. Действительно идеальные. С помощью этого рецепта вы испечете вкусные оладьи к завтраку для всей семьи. С вареньем, со сметаной, с медом — очень вкусно! . далее

Оладьи из цельнозерновой муки 5.0 2

Простейшие ароматные оладьи без яиц подойдут и для детей, и для взрослых. Муку возьмем цельнозерновую, что во много раз повысит пользу данного блюда. Оладьи получаются очень пышные и вкусные! . далее

Дрожжевые оладушки на кефире 3.9 2

В этом рецепте я поведаю, как приготовить дрожжевые оладушки на кефире. Приготовленные таким способом оладьи выходят пышными и воздушными. Кефир и дрожжи творят настоящие чудеса! Вкуснятина! . далее

Оладьи из шпината 4.4 2

Рецепт вкуснейших зеленых блинчиков. . далее

Оладьи на кефире и молоке 3.9 2

Чтобы оладьи получились особенно пышными и вкусными, используйте в одинаковых пропорциях и молоко, и кефир. Чем меньше масла для жарки вы будете использовать, тем лучше. . далее

Шоколадные оладьи 4.7 2

Шоколадные оладьи – очень красивое, вкусное и оригинально блюдо-десерт на завтрак. Этот рецепт очень хорошо подойдет тем, кто любит экспериментировать и тем, кто любит шоколад. . далее

Капустные оладушки на кефире 4.8 2

Очень вкусные оладьи, подаются горячими со сметаной. . далее

Оладьи на дрожжах и кефире без яиц 5.0 2

Дрожжевые оладьи у меня ассоциируются с детством. Когда “заводили” тесто, то в доме пахло по особенному. Иногда из теста исключались яйца, но вкус при этом не страдал. Делюсь рецептом. . далее

Оладьи с яблоками и корицей 5.0 2

Оладьи с яблоками и корицей – пышные, мягкие, воздушные и очень ароматные. Готовятся быстро и просто. Отличный вариант для завтрака! . далее

Банановые оладьи на кефире 4.7 2

Банановые оладьи на кефире готовятся очень быстро и легко. Идеально подойдут для завтрака, позволяя порадовать себя и близких оригинальным и вкусным блюдом. . далее

Воздушные оладьи 4.8 2

У многих хозяек возникают трудности с самым простым вариантом домашней выпечки, оладьями. У вас тоже они тонкие, резиновые и не очень вкусные? С этим рецептом вы навсегда забудете об этих проблемах! . далее

Пышные оладьи на горячем кефире 4.7 2

Рецепт очень простой, а оладьи получаются пышные, нежные и вкусные. Обязательно попробуйте! . далее

Закусочные оладьи с зеленым луком и яйцом 5.0 1

Оладушки можно сделать не только сладкие, предлагаю одну из вариаций, как приготовить закусочные оладьи с луком и яйцом. По вкусу они немного напоминают пирожки с начинкой из лука и яиц. . далее

Тыквенные оладьи с корицей 4.8 1

Очень вкусный и оригинальный рецепт приготовления оладьев с такой полезной тыквой. А наличие в составе корицы придает неповторимый аромат! Обязательно попробуйте. . далее

Пышные оладьи на кислом молоке 5.0 1

Пышные оладьи на кислом молоке можно приготовить, если у вас в холодильнике есть простокваша. Этот рецепт использовали еще наши бабушки. Он очень популярный, так как такие оладушки очень вкусные. . далее

Оладьи с начинкой на кефире 5.0 1

Пышные и румяные оладьи с начинкой можно приготовить на кефире любой жирности. В качестве начинки отлично подойдет творог, брынза, измельченное яблоко, груша или отварное куриное яйцо с зеленым луком. . далее

Оладьи на кефире пышные 4.0 1

Если вы любите выпечку на завтрак, то идеальным вариантом будет приготовление оладьев. Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи из кефира пышные легко и просто. . далее

Рецепт оладий без яиц 5.0 1

Если вам нельзя употреблять яйца по какой-либо причине, но вы любите оладьи, то существует прекрасный рецепт этой выпечке без добавления куриных яиц. Оладьи получаются очень нежными и пышными. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Хотите узнать, как приготовить вкусные оладьи на кефире с добавлением яблок, бананов и творога? Вы пробовали оладушки на основе кабачков, тыквы, капусты или зелени? Замешанные на классической пшеничной или кукурузной муке, с дрожжами или содой, без яиц или вообще без муки? Наши авторы предложат вам самые неожиданные и интересные рецепты. Проверенные и быстрые способы приготовления оладьев на кефире обязательно станут вашей палочкой-выручалочкой. Пышные и воздушные оладушки – это прекрасный вариант сытного завтрака для детей и взрослых, а также относительно бюджетного десерта к чаю. Среди множества представленных тут, вы можете выбрать свой идеальный рецепт самых лучших оладушек на кефире. Поделитесь возникшими идеями или замечаниями в комментариях, и участвуйте вместе с другими авторами в создании самой полной и максимально удобной копилки кулинарных рецептов.

Оладьи на кефире

Оладьи на кефире – рецепт удобный и быстрый. Главное, чтобы в доме был кефир и мука. Подробней об оладьях на кефире .

Очень вкусные и нежные оладьи на кефире. Настоятельно рекомендую пышные кефирные оладьи на завтрак.

Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире, которые многие любят еще с детства. Но не все знают, как правильно приготовить оладьи, потому что иногда они не поднимаются или получаются плоскими и вязкими внутри. Я вам расскажу несколько секретов приготовления идеальных оладий на завтрак.

Самый простой рецепт пышных оладушек на кефире. Оладьи воздушные, нежные и такие вкусные, что не описать словами!

Оладьи по этому рецепту всегда получаются очень пышными, воздушными и пористыми, не опадают даже после того, как вы снимите их со сковороды.

Оладьи на кефире и 3 секрета их пышности, следуя которым оладушки всегда будут пышными и воздушными, без привкуса соды.

Вкусный и простой завтрак для всей семьи – пышные оладьи на кефире. Готовятся они очень легко, а исчезают со стола в мгновение ока.

Надежный, проверенный рецепт вкусных и пышных оладий на кефире. Оладьи готовятся без яиц.

Оладьи, которые не опадают! Пышные и воздушные!

Оригинальный вариант знаменитых американских толстеньких блинчиков – ванильные панкейки на кефире. Панкейки на кефире вместо традиционного молока получаются невероятно нежными и мягкими. А маленькие хитрости помогут сделать панкейки действительно пышными и толстенькими. Простой, но очень аппетитный завтрак!

Чтобы приготовить действительно пышные и воздушные оладьи, вовсе не обязательно использовать дрожжи и долго ждать, пока тесто поднимется. Всего одна маленькая хитрость поможет привычным оладьям на кефире стать ещё более пышными. Просто нагрейте кефир перед добавлением в тесто. Такому вкусному завтраку будут рады все, особенно дети!

Здесь важно строго соблюдать порядок продуктов, тогда оладьи на кефире получатся вкусные и воздушные! Постоянно готовлю такие пышные оладьи, очень нравятся!

Кто нас балует больше всего на свете? Кто вкуснее всего готовит? Что может быть вкуснее, чем бабушкины оладушки?

Масленица пришла – оладий принесла! А с ними и рецепт оладий на кефире)

Нежные яблочные оладушки на кефире.

Необычные оладьи с колбасой и сыром получаются пышными, красивыми и просто великолепно выглядят в разрезе. Такой оригинальный завтрак точно придётся по вкусу любителям интересных блюд.

Рецепт идеальных оладий с яблоками. Готовятся эти мягенькие и румяные оладушки на кефире с содой. Яблоки не добавляются непосредственно в тесто, а режутся кольцами и выкладываются на одну сторону оладий, за счёт чего получается оригинальный яблочный припёк!

С ароматом этих вкуснейших пышных оладей давным-давно начинался частенько выходной день. Когда просыпаешься не по звонку будильника, а от ароматов, разливающихся из кухни.

Оладьи на кефире получаются очень пышные, нежные, воздушные и вкусные!

Любимы многими мягкие, сочные и румяные беляши, а вот приготовить их время есть не всегда. Можно избежать некоторых трудоёмких процессов, приготовив “ленивый” вариант беляшей – оладьи на кефире, с начинкой из мясного фарша. Ленивые беляши получаются мягкими и воздушными, как нам нравится.

Панкейки или американские оладьи, как их ещё называют, приготовленные по этому рецепту на кефире, получаются нежные, воздушные и очень вкусные.

Невероятно сочные и нежные оладьи со вкусом пиццы – сытный завтрак или перекус, который покоряет с первого кусочка. Воздушное тесто, приготовленное на кефире, аппетитная начинка из колбасы, помидоров, сладкого перца, сыра и зелени – беспроигрышное сочетание вкусов, присущее пицце, но в виде аппетитных румяных оладий. Попробуйте!

Оладьи без яиц получаются пышными и легкими.

Несладкие закусочные оладьи с приятным ароматом чесночка вполне способны стать неплохой альтернативой пампушкам. В составе теста для оладий на кефире нет яиц, оладьи получаются не слишком пышными, но аппетитными, мягкими и нежными. Стоит попробовать!

Очень ароматные и вкусные блины-оладьи на кефире. Не совсем обычные оладьи – с бананами и орехами.

Приготовьте на завтрак вкусные и нежные творожные оладьи на кефире.

Вишня добавит привычному завтраку приятное разнообразие и придаст классическим оладьям на кефире сочность и ягодный аромат.

В сезон ягод приготовьте очень вкусные оладьи на кефире с добавлением свежей чёрной смородины. Ягодные вкрапления делают привычные оладушки более сочными и оригинальными на вкус и внешний вид.

В виде закуски – “соленые” оладьи с начинкой из крабовых палочек и салями.

Дополнив рецепт кабачковых оладушек начинкой из куриного фарша, мы получим совершенно новое, самодостаточное и очень вкусное блюдо, которое напоминает мясные мини-пирожки, только из кабачкового теста.

Куриные оладьи с сыром на кефире – это просто находка. Вкусный обед за минимальное время вам обеспечен.

Эти аппетитные оладьи с золотистой корочкой готовятся из мясного фарша с овсяными хлопьями. Также в фарш добавляется кефир, который помогает овсяным хлопьям разбухнуть, что делает готовые мясные оладьи пышными и нежными. Мясные оладьи по этому рецепту готовятся очень просто и по вкусу напоминают котлеты, но значительно экономнее! Этот рецепт осилят даже новички на кухне.

Очень вкусные и простые в приготовлении оладьи на кефире, похожие по вкусу на пирожки с яйцом и зелёным луком, только готовятся намного быстрее и проще.

Быстрый и простой рецепт капустных оладий на кефире.

Иногда очень хочется съесть сочный горячий беляшик. Но классический рецепт приготовления беляшей занимает довольно много времени, которого часто не хватает. А беляшик всё-таки хочется. Поэтому мы немножечко схитрим и приготовим “ленивые” беляши. По вкусу они будут максимально близки к классическим.

Тесто для оладьев по этому рецепту очень удачное, я такое готовлю всю жизнь. Даже когда оладьи остынут – они пышные, мягкие и вкусные.

Супербыстрые пирожки (оладьи) с зелёным луком и яйцом. Такие ленивые пирожки можно готовить на даче на скорую руку. Пирожочки получаются такими мягкими и нежными, что буквально тают во рту!

Пышные оладьи на кефире вкусны и сами по себе. А если добавить в тесто курагу и изюм, получим просто необыкновенный результат!

Оладьи из теста на кефире с добавлением тёртого картофеля, моркови и нарезанной свинины по вкусу напоминают пирожки с мясом и овощами. Нежное кефирное тесто отлично сочетается с разнообразной начинкой. Эти картофельные оладьи с кусочками мяса могут стать полноценным вторым блюдом на обед или сытным ужином.

Когда нет времени на то, чтоб возиться с тестом, можно приготовить ленивые беляши. Вкусно и быстро!

Необычные оладьи на кефире – с добавлением нарезанной колбасы, тертого сыра, лука и зелени. Сытный завтрак.

Вкусные и нежные цитрусовые оладушки внесут каплю лета в ваш дом.

Куриные оладьи с манкой – это что-то среднее между котлетами и обычными оладушками. Готовятся оладьи достаточно просто, а получаются нежными и очень вкусными.

Воздушные и пышные оладьи на кефире с клубничным припёком. Клубника придаёт оладушкам неповторимый аромат и приятную кислинку. Вкусно и просто!

У меня есть племянник, которому уже 3,5 года. Хочу отметить сразу, что этот молодой человечек обладает исключительным мужским характером и отличается стойкой последовательностью действий. Уж если решил с утра, что кушать сегодня не будет, то ничем его не проймешь. Ну или почти ничем… Мне, любимой тете, как истинный джентльмен, он отказать не может, тем более когда я приношу вот такие вот пышные оладушки… Итак, молодым и упертым посвящается, мамам на заметку – вкусные оладушки, рецепт с фото

Кабачковые оладьи с сыром и беконом на скорую руку. Положила все, что было. И получилось очень вкусно.

Отличный вариант для завтрака или перекуса – оладьи с ветчиной. Они одинаково хороши как в горячем, так и в охлаждённом виде. Оладьи на кефире готовятся просто, получаются воздушными, а благодаря начинке из ветчины по вкусу напоминают пиццу. Несложно, сытно и вполне бюджетно!

Простое вкусное блюдо – оладьи с мясом. Мясо можно отварить заранее, тогда приготовление не займет много времени. К оладушкам с мясом можно приготовить соус.

Приготовьте оладьи с топинамбуром – не пожалеете!

Если в обычные оладьи на кефире добавить тонко перетертый кабачок, оладьи получатся более диетическими, но очень вкусными.

Думая над тем, чем порадовать своих родных в выходные, вспомнила об идее панкейков. А так как в холодильнике была тыква, решила сделать панкейки из тыквы. Получились очень вкусные и сытные блины. Рекомендую!

Оладьями можно накормить всю семью, готовятся они быстро, поэтому вам будет полезно узнать как приготовить оладьи на кефире или кефирные оладьи. Рецепт на кефире не имеет строгого стандарта. Есть много вариантов, как делать оладьи на кефире. Это и оладьи на дрожжах и кефире, оладьи на кислом кефире, оладьи без яиц на кефире. Оладьи на кефире можно приготовить с различными добавками: оладьи на кефире с яблоками, оладьи с бананами на кефире, оладьи из кабачков на кефире. Яблочные оладьи на кефире, так же как и другие фруктовые оладьи на кефире, можно готовить добавляя в тесто молотые орехи, корицу. Таким образом получаются очень вкусные оладьи на кефире.

Многих интересует как сделать оладьи на кефире пышными. Чтобы сделать оладьи на кефире пышные достаточно добавить в тесто соду, тесто на оладьи на кефире поднимется и вы сможете пожарить оладьи на кефире пышные. Рецепт оладьев на кефире может использовать даже прокисший кефир. Оладьи из кефира прокисшего получаются просто объедение! Оладьи на кефире без соды тоже получатся, но будут не такие рыхлые, воздушные оладьи на кефире у вас вряд ли получатся. Поэтому соду можно заменить разрыхлителем. Оладьи дрожжевые на кефире получаются пышными и без соды.

В двух словах, как печь оладьи на кефире: разогреваем на сковородке масло, столовой ложкой берём тесто для оладей и выкладываем его на сковородку, затем переворачиваем кефирные оладьи. Мы с удовольствием ответим на ваши вопросы касательно того, как готовить оладьи на кефире. Фото рецепт поможет вам всё сделать правильно и научит вас как испечь оладьи на кефире.

Пышные оладьи на кефире — лучшие и проверенные пошаговые рецепты.

Добрый день, дорогие читатели. Пышные оладьи на кефире, румяные это и вкусный завтрак на всю семью, и замечательное угощение к чаю для внезапных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо в период празднования Масленицы.

Да, не только вкусные блинчики с дырочками на масленицу готовят, но традиционно и оладушки. Очень вкусное лакомство, особенно когда они с пылу, с жару, с хрустящей корочкой, да с медом, или с вареньем, со сгущенкой или сметаной…

Но не только в масленицу, например можно на 8 марта порадовать своих домочадцев вкусными и пышными оладьями. Особенно если их приготовит мужчина на утро. А сколько различных рецептов бывает, просто с ума сойти можно. Например с зеленью внутри, с изюмом и вареньем, с капустой и кабачком, с яблоком и так далее.

Но много раз я пробовал испечь пышные оладьи, а результат был один: как только они остывали, то начинали падать в объеме. Блин, как было обидно, когда они прямо на глазах начинали сдуваться. Хотя вкус и оставался прежним, очень даже вкусные, но хотелось добиться пышности.

Не будем ходить вокруг, да около, помогла нам бабушка, объяснив несколько простых правил. Уверен и у вас все получится. Разберем несколько, проверенных нами, рецептов с пышными оладушками.

К стати, почему именно на кефире пышные оладьи получаются или именно на нем блинчики с дырочками? Просто кефир в тесте служит неким разрыхлителем и благодаря естественным природным процессам брожения тесто становится с пузырьками. От них то и получается пышным тесто и конечный продукт.

Так что если у Вас есть кефирчик в холодильнике, то обязательно попробуйте приготовить пышные оладьи на кефире по рецептам ниже.

Классический рецепт оладьев на кефире.

Этот рецепт — классика или стандарт. Можно сказать основа. Согласно этому рецепту мы и готовим все другие варианты оладушек. Конечно некоторые ингредиенты можно добавлять или изменять, но есть еще несколько важных моментов в процессе приготовления оладьев. О них мы тоже по ходу дела поговорим.

Нам понадобится:

• Кефир — 1 стакан (250 мл);
• Мука — 7 столовых ложек;
• Сахарный песок — 2 столовые ложки;
• Яйцо — 1 штука;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Сода пищевая — 0,5 чайной ложки.

Перед началом приготовления необходимо достать из холодильника кефир и яйца. Они должны быть комнатной температуры.

Кефир лучше всего брать тот, который стоит 2-3 дня. Иногда даже получается так: мол вот вот кефир испортится, что делать? Ага, можно приготовить вкусные оладьи.

взбиваем яйца и сахар

Теперь разбиваем яйцо в глубокую миску, кладем сахар и взбиваем венчиком или вилкой.

Вливаем в миску кефир и хорошенько перемешиваем, взбиваем. Можно добавить ванильный сахар или ванилин для аромата, кому как.

Время муки. Чтобы тесто было пышным, обязательно муку просеивайте через сито или кружку с ситом. Это еще поможет избежать комочков в тесте. Тщательно все перемешиваем.

добавляем муку

Муку можно порциями вносить, постоянно помешивая.

Только теперь можно добавить соду, но не раньше, это важно.

Добавив соду раньше, оладьи не получатся пышными, так как к моменту жарки химическая реакция с выделением газа закончится.

А добавляя соду в самом конце, химическая реакция будет протекать дольше, так тесто будет более пышным.

Шаг 5.

Тесто должно получится не жидким. Оно должно не растекаться на сковороде, а по структуре напоминать жирную сметану, которая тяжело стекает с ложки. Правильная консистенция теста — залог успешных оладьев.

тесто как жирная сметана

Если тесто жидковато, то по чуть чуть добавляйте муки.

Разогреваем сковороду. Если хотим корочку, то наливаем растительное масло, так будет хрустящая корочке. Без масла получается бархатная поверхность оладьев.

порция — одна столовая ложка

Теперь сделаем пробу. Столовой ложкой набираем тесто и выкладываем на сковороду, жарим с двух сторон.

Таким образом мы можем проверить, достаточно ли муки в тесте, соль, сахар. По первой пробе можно добавить в тесто то, чего не хватает, тщательно все перемешать и приступать к выпечке.

Жарить оладьи лучше на среднем или чуть меньше огне. Так они не сгорят снаружи и пропекутся внутри. Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Вот такие пышные внутри

Вот и все, приготовили пышные оладьи на кефире. Можно всех сажать за стол, наливать чай, доставать мед, сметану, варенье и так далее. Приятного чаепития.

Вкусные оладьи на кефире с яблоком (видео).

Представляю очень вкусный рецептик с яблоками, дети в восторге.

Оладьи на кефире без яиц.

Так же очень вкусный рецептик. Однажды супруга решила постряпать оладьи, а яиц не оказалось. Нашла другой рецепт, попробовала. Очень вкусно, это все те же пышные оладьи на кефире, так что пробуйте. Все очень просто.

Оладушки на кефире без яиц

Нам понадобится:

• Кефир-250 мл;
• Мука-200 гр;
• Сахар-1 ст.л.;
• Щепотка соли;
• Пищевая сода-0,5 ч.л.;
• Растительное масло.

В глубокую миску вливаем кефир, солим и добавляем сахар. Перемешиваем все тщательно, чтобы сахар растворился.

смешиваем кефир и сахар

Не забываем, что кефир должен быть комнатной температуры. Можно даже чуть подогреть.

Добавляем просеянную муку порциями и тщательно перемешиваем.

Добавляем муку

После муки добавляем соду, тщательно перемешиваем. Ложкой проверяем на тягучесть, чтобы жидким не было, если нужно, еще чуть муки добавляем.

получилось такое тесто

Теперь разогреваем сковороду, а тесто пусть постоит 5 минут.

Наливаем масло в сковороду и по одной столовой ложке с горкой теста выкладываем на нее. Жарим на среднем огне, прожариваем до золотистой корочки.

Жарим оладушки

Потом переворачиваем и так же до золотистой корочки жарим.

Готовим чай и кушаем горячими, с хрустящей корочкой))))))

Пышные оладьи на кефире без соды.

Пышности можно добиться и без соды. Просто заменим на разрыхлитель.

оладьи без соды

Ингредиенты:

• Кефир 0,5 л;
• Мука — 2,5 стакана;
• Яйцо — 1 шт;
• Сахар — 1-2 ст.л.;
• Соль — 0,5 ч.л.;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.;
• Растительное масло.

Яйца и кефир должен быть комнатной температуры. В глубокую миску наливаем кефир. Туда насыпаем сахар и соль. Немного перемешаем.

Теперь добавляем яйцо и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем.

вбиваем яйца и кладем разрыхлитель.

Просеиваем муку, порциями добавляем и постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Замешенное тесто оставляем на 20 минут.

тесто замешенное

Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем столовой ложкой с горочкой тесто.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Оладушки с бананом (видео).

Тоже очень интересный рецепт, детям так же сильно нравится.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах, без яиц.

Вот еще хороший рецептик без яиц, но с применение дрожжей. Лучше использовать именно сырые дрожжи. Пробовали из сухих, как то не так получается.

Нам понадобится:

• Мука — 1 стакан;
• Кефир — 200 мл;
• Дрожжи прессованные — 8 грамм;
• Сахар — 2 чайные ложки;
• Соль — щепотка;
• Растительное масло для жарки.

Оладьи на кефире с дрожжами

Возьмите кефир и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Можно просто заранее достать его из холодильника, а можно слегка разогреть. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.

В кефир добавьте сахар и дрожжи. Хорошенько размешайте, чтобы дрожжи растворились и начали бродить. Поставьте миску в теплое место, пока не появится пенка.

Всыпьте просеянную муку и соль и хорошенько размешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться густоты хорошей сметаны и медленно сползать с ложки. Накройте тесто и поставьте его в теплое место, чтобы оно поднялось.

После того, как тесто поднялось и покрылось пузырьками можно сразу начинать печь оладьи. Разогрейте сковородку на среднем огне и налейте растительное масло. Благодаря пористой структуре, пышные оладьи на кефире будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за его количеством на сковородке, чтобы оладушки не подгорели.

Обжаривайте оладьи с каждой стороны до румяной корочки. Внутри они тоже должны пропекаться. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый оладушек, который поджарился и разломите его пополам, середина должна быть хорошо пропечена. Если внутри остается сырое тесто, а снаружи уже румяная корочка или даже подгорает, то нужно обязательно убавить огонь конфорки.

Подождите со следующей партией оладий, пока сковородка чуть не остынет и пробуйте снова. Обычно требуется средний огонь для успешных оладий.

Готовые румяные оладьи складывайте на блюдо или в миску. Подавайте на стол еще горячими и с всевозможными соусами и варением. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире — лучшие рецепты вкусных оладий

Начинающие хозяйки частенько сталкиваются с тем, что вроде делали все по рецепту, а оладьи на кефире не получились пышными, как обещалось. Не всегда поднимаются, как хотелось, или быстро оседают. А внутри, когда остынут, становятся резиновыми. Рассказываю с описанием всех шагов, как сделать самые вкусные оладушки, и предлагаю лучшие рецепты.

Кисломолочный напиток сам по себе является хорошим разрыхлителем, независимо от того, на дрожжах или соде они приготовлены. Оладьи на нем гарантированно получаются пышными, объемными. Помешать может лишь нарушение технологии приготовления и небольшие нюансы.

Простые лепешки – это довольно скучно. Но от количества рецептов буквально разбегаются глаза. Вы можете сделать выпечку с любыми наполнителями. К примеру, сладкими – курагой, яблоком, изюмом. Или порадовать себя пресными закусочными оладушками с зеленью, яйцом, вкраплениями колбасы. Выбор за вами.

Самые пышные оладьи на кефире – рецепт с дрожжами (пошагово)

В данном рецепте я по шагам покажу технологию приготовления пышных маленьких блинчиков на «живых» дрожжах. Тесто с добавлением натурального разрыхлителя всегда становится пышным, но легким, как пух, никогда не оседает. Еще несколько рецептов пышных оладий посмотрите на другой страничке, приглашаю.

• Кефир – стакан.
• Прессованные дрожжи – 10 гр.
• Мука – 7-8 больших ложек.
• Сахарный песок – 2 маленькие ложечки.
• Постное масло.
• Соль – ½ маленькой ложки.

Влейте в миску кефир. Напиток должен постоять в комнатной температуре, поэтому достаньте его заблаговременно из холодильника. Или, если забыли, чуть-чуть подогрейте его.

Положите дрожжи, разболтайте венчиком. Добавьте соль с сахаром, размешайте.

Начните засыпать муку. Всю сразу не кладите, добавляйте по паре ложек, старательно перемешивая содержимое.

Замесите довольно густое тесто, как на фото.

Накройте полотенцем, переставьте в тепло. На сколько времени – не скажу, зависит от свежести дрожжей. Проверяйте периодически, когда масса запузырится (смотрите фото), пора переходить к следующему шагу. Если располагаете временем, обомните и подержите тесто для еще одного «подхода». Но и одного раз вполне достаточно.

Хорошенько раскалите сковородку, плесните масло. Жарьте с одной стороны.

Когда поверхность оладушка затянется пленкой, переверните и закончите приготовление.

Лучшие оладьи с яблоками и корицей на кефире

Я уже говорила, что простые оладушки со временем надоедают, и хочется разнообразия. Яблочные лепешки получаются не слишком пышными, но невероятно вкусными. Долгое время не решалась добавить корицу, хотя всегда хотелось. Однажды решилась и не пожалела – эта пряность украсит любую выпечку. Считаю этот вариант сладких оладий самым лучшим. Еще несколько рецептов оладий с яблоками вы найдете на другой страничке, заходите.

Совет: многие нарезают яблоки кубиками. Лепешки тогда труднее жарятся, кусочки оседают вниз. Из личного опыта знаю, что лучше крупно натирать фрукты на терке.

• Напиток – стакан.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – маленькая ложка.
• Мука – стакан.
• Яблоки – одно большое или два средних экземпляра.
• Корица – маленькая ложка.
• Соль – щепотка.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.
• Масло.

1. Молочный продукт берите комнатной температуры, иначе он будет плохо подниматься. Засыпьте пекарский порошок, дайте постоять с четверть часа.
2. Параллельно взбейте сахарный песок с яйцами и солью. Введите в кефир, перемешайте.
3. Очистите яблоки, натрите. Слейте лишний сок, слегка отожмите руками. Добавьте в массу.
4. Постепенно засыпьте муку. Замешивайте тесто, пока оно не станет густым. Правильно тесто медленно стекает с ложки. При необходимости количество муки немного увеличьте.
5. Пожарьте оладушки до красивой золотистости.

Закусочные оладьи с яйцом и луком – видео-рецепт

То ли оладушки, то ли оригинальные бутерброды. Лепешки с припеком из лука и яйца можно взять в дорогу, использовать в перекус.

Вкусные оладьи без яиц из теста на кефире

Постные оладушки без добавления яиц также можно сделать пышными и вкусными. Здесь разрыхлителем поработает сода – проверенный годами ингредиент. Подробный рецепт оладий вы найдете на другой страничке, заходите.

• Напиток – 200 мл.
• Сода – ½ чайной ложки.
• Сахар – чайная ложка.
• Мука – 160 гр.
• Соль – 1/3 чайной ложечки.

1. Заранее достаньте кефир из холодильника, дав времени немного согреться.
2. Засыпьте специи, размешайте.
3. В три приема введите мучной продукт, каждый раз добросовестно вымешивая массу.
4. Кладите соду в самый последний момент. Энергично перемешайте тесто и сразу приступайте к выпечке.
5. Жарьте лепешки на умеренном огне до приятной румяности.

Как приготовить оладьи на кефире с творогом

Это нечто, одновременно напоминающее сырники или пышки. Но вкусно так, что можно угодить сразу всем!

Помимо творога, в лепешки можно добавить изюм, курагу, яблочко. Не отказывайте себе в удовольствии.

• Кефирный напиток – 400 мл.
• Творог – 250 гр.
• Мука – 2 стакана.
• Яйцо.
• Пищевая сода – ½ маленькой ложки.
• Соль – столько же.
• Сахар – 3 столовые ложки.
• Постное масло на жарку.

Как сделать творожные оладьи:

1. Переложите творог в миску, вбейте яйцо, подсыпьте специи, старательно разотрите массу. Творог берите рассыпчатый, лучше зернистый, но ни в коем случай не жидкий.
2. В 2-3 приема засыпьте стакан муки. Размешайте.
3. Влейте половину кефира, вновь добросовестно перемешайте содержимое.
4. Засыпьте соду, остатки муки, поработайте венчиком. Добавьте остаток кефира, замесите тесто. От души поработайте миксером, разбив комки.
5. В хорошо прогретую сковородку налейте, не жалея, масло. Выложите ложкой тесто и пожарьте с обеих сторон.

Оладьи с изюмом и курагой

• Мука – 2 стакана.
• Кефир – стакан.
• Сахар – 2 – ложки.
• Соль – ¼ ложечки.
• Изюм – ½ стакана.
• Пищевая сода – ½ чайной ложки.
• Яйцо.

1. Заранее запарьте кипятком изюм с курагой. Спустя 15 минут слейте жидкость и обсушите ягодки. Курагу мелко покрошите.
2. Смешайте сыпучие продукты, кроме муки. Перемешайте и добавьте яйцо с кефиром.
3. После тщательного перемешивания, начните подсыпать муку. Сначала один стакан, затем, хорошенько размешав тесто, другой.
4. Введите сухофрукты, накройте миску полотенцем. Сделайте небольшой перерыв, чтобы тесто подошло.
5. Спустя 15-20 минут нажарьте оладьи и приготовьтесь получить удовольствие.

Самые пышные оладьи на горячем кефире

Не рецепт – бомба! Я была изрядно удивлена, узнав, что горячая основа – залог особой воздушности и пышности оладушек. Рекомендую обязательно испробовать этот рецепт, чтобы убедиться.

• Кисломолочный напиток любой жирности – 500 мл.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.
• Мука – 3 стакана.
• Яйцо.
• Пищевая сода – маленькая ложка.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло.

1. Согрейте кефир, сделав горячим, чтобы палец едва терпел. Проследите, чтобы напиток не закипел, испортите. На жирность не обращайте особого внимания, подойдет жирный и с малым процентом. Также не смотрите на срок годности, если напиток застоявшийся, его можно использовать.
2. Засыпьте сахар, подсолите, размешайте до растворения сладости.
3. Вбейте яйцо, быстро-быстро разболтайте, чтобы не свернулось.
4. Потихоньку введите муку, желательно просеянную, обогащенную кислородом.
5. Добавьте соду, тесто на глазах начнет быстро подниматься.
6. Плесните масло, дождитесь, когда оно прогреется. Налейте тесто, на некотором расстоянии, поскольку лепешки раздадутся вверх и в стороны.
7. Жарьте до красивой золотистости с двух сторон. Если считаете калорийность блюд, готовые лепешки выложите на бумажную салфетку, выстелив тарелку. Спустя несколько минут переложите, излишки масла впитаются, унеся с собой калории.

Классический рецепт оладий на сухих дрожжах

Рецепт взят из старой книги, его я использовала, когда училась печь оладьи на кефире. С тех пор действую согласно ему, поэтому пропорции ингредиентов неоднократно проверены. Подтверждаю, лепешки пышные, в меру сладкие.

• Кефир – стакан.
• Сухие дрожжи – 2-3 гр. (маленькая ложки без горки).
• Яйцо.
• Мука – 1,5 стакана.
• Соль – 1/3 чайной ложки.
• Сахар – ½ столовой ложки.
• Масло на жарку.

1. Согрейте кисломолочный напиток, если не достали его заранее.
2. Смешайте муку, сухие дрожжи, влейте напиток. Размешайте, накройте салфеткой. Поместите в тепло. Для помощи дрожжам, поставьте кастрюльку с тестом в миску с горячей водой, тогда дрожжи моментально начнут работать.
3. Спустя 30-40 минут вбейте в поднявшееся тесто яйцо, добавьте сахар и соль. Вновь перемешайте, сделайте паузу на четверть часа. Масса хорошо поднимется, пойдет пузырьками.
4. Пожарьте оладьи сначала с одной стороны. Затем переверните и закончите приготовление.

Оладьи с содой – легкие как пух, которые не оседают

Казалось бы, все просто, но готовые оладушки «сдуваются» на глазах, испортив удовольствие. Надеюсь, что пошаговый рецепт поможет вам справиться с задачей напечь пышные лепешки с дырочками.

• Кисломолочный напиток – 220 мл.
• Яйцо.
• Пищевая сода – 0,5 чайной ложки.
• Сахар – 60 гр.
• Мука – 200 гр.
• Соль – щепотка.

Разбейте в миску яйцо, пару секунд пробейте его миксером. Засыпьте сахар. Количество сладости отрегулируйте, исходя из ваших предпочтений. В составе дано усредненное количество. Любите послаще – досыпьте. Взбейте содержимое миски до белизны.

Влейте кефир. Размешайте ложкой, взбивать не нужно.

Засыпьте муку. Сначала положите то количество, что указано в рецептуре. Размешайте, тесто должно быть гуще сметаны, как на фото. Если получится жидковато, оладьи будут плохо подниматься. Обязательно доложите пару ложек. Когда испечете первую норму, попробуйте выпечку. Бывает, что муки переложено, тогда, остыв, лепешки будут жестковаты. Подкорректируйте тесто, плеснув немного кефира.

Подсыпьте в тесто соду, размешайте.

Разогрейте сковороду, прокалите масло. Выкладывайте тесто маленькой ложкой, поскольку заготовки раздадутся в стороны и хорошо поднимутся. Мощность огня понизьте до среднего. На сильном огне оладьи не прожарятся как следует, не успеют, и внутри будут вязкими.

Сладкие шоколадные оладьи – десертный рецепт

• Мука – ¾ стакана.
• Яйца – 2 шт.
• Какао – 80 гр.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Кефир – 100 мл.
• Молоко – 100 мл.
• Оливковое масло – 2 ложки.
• Соль, сахар – по вкусу.

1. Разделите яичные желтки и белки по разным мискам. Белки пока отправьте на полку холодильника, а в желтки засыпьте сахар и взбейте.
2. Добавьте какао, растопленное масло. Поработайте миксером, взбивая до однородности.
3. Влейте кефир, размешайте содержимое.
4. В несколько приёмов засыпьте муку и замесите тесто.
5. Охлажденные белки взбейте с солью в пышную пену. Осторожно введите в шоколадную массу. Аналогично перемешайте.
6. Жарьте сразу, по паре минут с каждой стороны.

Видео-рецепт приготовления оладий с бананом

Не смогла удержаться, посмотрела, что еще готовят хозяйки. Держит последний рецепт, мне кажется, он вполне интересный. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире — 11 лучших рецептов

Уверена, мои подписчики помнят статью с рецептами оладушек на молоке. Мы там рассмотрели много способов приготовления очень пышных и вкусных лепешечек. Для тех же, кто не является моим подписчиком, я оставлю ссылку на эту коллекцию; и заодно приглашу подписаться, чтобы у вас были все самые классные вкусные рецепты.

Оладушки обычно считают блюдом для завтрака. Но утром можно побаловать своих любимых еще одним любимым десертом – блинами с творогом. Эти лепешки можно приготовить с разными, сладкими и несладкими начинками. Например, мы уже готовили блины с мясом. Кроме традиционных для нашей страны завтраков, есть и другие способы порадовать родных. Например, на моем сайте есть подборка рецептов панкейков с бананом или пирожков с яблоками в духовке, которые можно приготовить быстро и легко. Заходите в эти коллекции, буду рада поделиться с вами самыми лучшими рецептами для «вкусного» утра и позитивного начала дня.

Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт, как у бабушки

Еще один рецепт, в котором мы не кладем в тесто яиц. Кстати, именно это и делает лепешки особенно пышными. А вот вкус таких оладушек можно сделать и сладкий (например, с изюмом или курагой, или не сладкий (с зеленью, рыбкой или грибами).

• Кефир – 250мл;
• Мука – 200гр;
• Соль – щепотка;
• Сахар – 1ст.л.;
• Сода – 0,5ч.л.;
• Растительное масло.

Теплый кефир смешиваем с солью, содой, сахар с помощью венчика. Должна слегка подняться пенка.

Муку желательно просеять дважды. Вводим ее в кефирную смесь частями и перемешиваем до однородности венчиком.

Даем тесту минут 5 постоять. Тем временем разогреваем растительное масло. Выкладываем в сковороду тесто по ложке и обжариваем их с двух сторон.

Оладушки бесподобно аппетитно пахнут. И сделать их можно буквально за 10 минут!

Как приготовить оладьи с кефиром без яиц https://youtu.be/_NSnYuWQFhs

Пышные оладьи на кефире (на 500 мл кефира)

На кефире получаются пышнейшие оладушки. И не нужно никаких дрожжей, чтобы лепешки оставались воздушными и пористыми. Один момент: кефир желательно подогреть, чтобы получилось особенное тесто. А остальные секреты я расскажу чуть ниже. Читайте внимательно и у вас получиться идеальный завтрак.

• Кефир – 500мл;
• Мука – 400-450гр;
• Яйцо – 1шт.;
• Сахар – 1,5ст.л.;
• Соль – 0,5ч.л.;
• Сода – 0,5ч.л.;
• Ванилин – 1г (или ванильный сахар – 10гр);
• Растительное масло для жарки.

Смешиваем теплый кефир, яйцо, сахар, ванилин, соль.

Вводим в миску со смесью порционно муку (оставляем 1ст.л. муки; ее задействуем потом). После каждой порции все тщательно перемешиваем.

Смешиваем соду с 1 ст.л. муки в отдельной емкости.

Прямо перед выпечкой вводим в тесто соду, смешанную с мукой, просеивая через ситечко.

Перемешиваем и оставляем его в покое — больше не мешаем!

В сковороде разогреваем масло. Обжариваем оладушки в горячем масле с обеих сторон.

Поджаренные пышки выкладываем на бумажные полотенца.

Наши оладушки хорошо поднялись, они пышные и очень красивые.

А вот и все секреты получения максимально пышных изделий:

• Кефир должен быть комнатной температуры, можно немного разогреть.
• Нужно использовать просеянную через сито муку.
• Cоду добавляют не в кефир, а уже в готовую массу перед тем, как начать выпекать изделия.
• Чтобы они полностью прожарились и не опали впоследствии, огонь должен быть чуть ниже среднего.
• Готовые пышки выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки масла.

Пышные оладьи на кефире – рецепт на 500 мл кефира https://youtu.be/7KgtCIHR_BI

Воздушные оладьи на кефире с дрожжами, которые не оседают

А вот и рецепт оладушек на дрожжах. Лепешки, приготовленные по этому рецепту, получатся очень и очень пышными. Они даже на следующий день будут так же красиво выглядеть.

• Кефир – 400мл;
• Дрожжи сухие – 12гр;
• Яйца – 2шт.;
• Мука – 350гр;
• Соль – 0,5ч.л.;
• Сахар – 3ст.л.;
• Растительное масло – 100гр.

В теплый кефир вводим дрожжи, по одному яйца, сахар, соль.

Перемешиваем до однородной консистенции. Вводим просеянную муку и перемешиваем тесто.

Даем тесту постоять 15-30 минут в тепле.

ПОСЛЕ РАССТОЙКИ ТЕСТО НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!

Обжаривать оладушки на разогретом в сковороде масле на среднем огне.

Мед или варенье прекрасно дополнят эти пышные лепешечки.

Воздушные оладьи на кефире с дрожжами, которые не оседают https://youtu.be/DWTq2RhS8QU

Рецепт пышных оладушек на кефире без дрожжей и яиц (с содой)

Кефир и сода – та «компания» продуктов, которая даст нужную нам реакцию! Тесто на соде, гашенной кефиром, поднимается почти так же хорошо, как и на дрожжах. Интересно в этом рецепте то, что в тесто вообще не добавляются яйца!

• Кефир – 200мл;
• Мука – 160гр;
• Сахар – 1ч.л.;
• Соль – 1/3ч.л.;
• Сода – 1/2ч.л.;
• Растительное масло для обжаривания.

Для достижения наилучшего результата рекомендую использовать кухонные весы.

В кефир комнатной температуры вводим сахар и соль. Размешиваем.

Вводим порционно муку (в 2-3 приема) и мешаем, чтобы тесто стало однородной консистенции.

Непосредственно перед обжаркой оладушек вводим в тесто соду и тщательно все перемешиваем.

Долго мешать его нельзя, особенно после добавления соды. Оставляем его в покое на 5-10 минут.

Нагреваем масло и жарим на медленном огне оладьи. Масла должно быть столько, чтобы они не плавали, но и не пеклись, а именно жарились.

Как проверить масло, достаточно ли оно прогрелось? Нужно посыпать на него щепотку муки. Если масло начало бурно пениться, можно готовить на нем лепешки.

Пышные оладьи на кефире с яблоками

А вот этот рецепт необычный. У нас должен получиться настоящий десерт! Только жарить такие оладьи лучше не на большом, а на среднем, даже маленьком огне. И смотрите какая дырочка в оладушках. Угадайте, как ее сделать?

• Кефир – 250мл;
• Яйцо – 1шт.;
• Яблоки – 3шт.;
• Мука – ок.200гр (1,5 ст.);
• Сахар – 1ст.л.;
• Ванильный сахар – 1ч.л.;
• Соль – щепотка;
• Сода – 0,5ч.л.;
• Растительное масло.

Смешиваем кефир с сахаром, солью, ванильным сахаром и яйцом. Вводим в смесь просеянную муку небольшими порциями. Перемешиваем.

Вводим соду с одной из последних порций муки. Тесто должно получиться как густая сметана.

У яблок удаляем сердцевинку. Нарезаем их на кружочки шириной около 0,5см.

Разогреваем в сковороде масло.

Обмакиваем яблоки в муке и кладем в разогретое масло. Обжариваем такие оладушки с обеих сторон.

Эти оладушки можно присыпать сахарной пудрой. Получится прекрасный десерт!

Пышные оладьи на кефире с яблоками https://youtu.be/NMR1qojJisA

Рецепт вкусных оладушек с зеленым луком

Оладьи можно делать и не только, как десертное блюдо, но и как закуску. Для этого уменьшим количество сахара в тесте. А еще можно добавить несладкой начинки, например, лук или сосиски.

• Кефир – 200мл;
• Яйцо – 1шт.;
• Лук зеленый – 60гр;
• Мука – 200гр;
• Соль – 3гр;
• Сода – 4гр;
• Укроп (по вкусу);
• Сметана;
• Растительное масло.

Кефир смешиваем с содой. Он вспениться.

Яйцо с солью взбиваем в отдельной емкости. Соединяем яичную и кефирную смеси. Перемешиваем.

Вводим в смесь муку. Перемешиваем.

Нарезаем зеленые перья лука и добавляем их в тесто.

Разогреваем масло и обжариваем в нем наши красивые оладушки.

Укроп нарезаем и смешиваем его со сметаной.

Оладушки украшаем соусом. Кстати, кефир легко можно заменить на простоквашу, сметану, йогурт или ряженку.

Рецепт вкусных оладушек с зеленым луком https://youtu.be/pxkBiQHdv_Y

Видео о том, как приготовить оладьи на кефире с разрыхлителем

В этом видео не один, а целых 5 рецептов! Выбирайте именно тот, который вам больше нравится! Или экспериментируйте, пробуя ВСЕ рецепты. Кстати, по поводу разрыхлителя. Я люблю его делать сама. Это очень просто. В его составе есть сода, лимонная кислота и мука (пропорции ниже). Именно поэтому оладушки на разрыхлителе получаются такими пышными! Но автор видео даже не прибегает к разрыхлителю, а просто добавляет соду.

Оладьи на овощном пюре:

• Овощи (кабачок и морковь) — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 300 г (примерно!) — может уйти больше, добавляйте постепенно
• Сахар — 1 ст.л.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Лимонный сок (или уксус) — 1 ст.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Зелень (по желанию)

Рецепт 2. На кефире:

• Кефир — 500 мл
• Мука — 500 г (± 50 г)
• Сахар — 1,5 ст.л.
• Соль — 1/3 — 1/2 ч.л.
• Сода — 2/3 ч.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л. + для жарки
• Десертная сметана (для подачи)

Рецепт 3. Оладки в стиле «пицца»:

• Кефир – 350 мл
• Сметана – 2 ст.л.
• Мука 260-280 г
• Яйца – 2 шт.
• Ветчина – 100 г
• Твердый сыр – 80 г
• Оливки – 8-10 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Петрушка
• Соль

Рецепт 4. С луком:

• Кефир — 1 стак.
• Мука — 1 стак. (+/- 1-2 ст.л.)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Сода 1/3 ч.л.
• Лук — 1 шт.
• Зеленый лук
• Растительное масло — 2 ст.л.

Рецепт 5. С колбасой:

• Мука — 150 г
• Кефир — 120 мл
• Колбаса — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1/3 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Зеленый лук
• Растительное масло

Рада буду, если вы поделитесь этой коллекцией с друзьями! Значит, рецепты вам понравились! Заходите на сайт почаще, и я всегда угощу вас вкусными и интересными статьями!

Оладьи на кефире: рецепты приготовления

Хотите приготовить вкусный завтрак? А может что-то сладенькое к чаю быстро и недорого? Тогда испеките аппетитные оладьи на кефире. Рецепт готовится из доступных и недорогих продуктов за считанные минуты. Порции получаются вкусными, сытными и ароматными. А если вы будете следовать нашим рекомендациям и повторите рецепты с соблюдением некоторых секретов, сможете удивить родных поистине необычайными угощениями.

Это важно соблюдать в процессе приготовления

• Жирность кефира имеет значение. Готовьте тесто на основе продукта высокой жирности. Обычно это 3,2%. Хороший результат получится при использовании кефира домашнего приготовления из деревенского молока.
• Учтите: продукты в рецепт оладушек на кефире должны быть комнатной температуры. Достаньте необходимое из холодильника заранее, чтобы успело нагреться. Безусловно, если нужно быстро приготовить, можно игнорировать этот момент. Но на практике лучшую пышность дает соблюдение температуры ингредиентов.
• Лучший способ замешивания теста — тщательно взбить жидкие ингредиенты в одной миске, а сухие смешать в другой. Затем аккуратными движениями соединить их.
• После приготовления теста, а замешивать его лучше венчиком, оставьте на 10-15 минут перед тем, как приготовить оладьи на кефире пышные. Затем зачерпывайте ложкой, не перемешивая массу полностью. То есть «беспокоить» тесто лишними перемешиваниями категорически не стоит. Поэтому отнеситесь к консистенции и текстуре внимательно в процессе приготовления.
• Рекомендуем использовать сковороду с антипригарным покрытием. Если такой нет, сковорода из нержавеющей или чугунной стали тоже подойдет. Но перед обжаркой раскалите сначала саму сковороду, потом смажьте маслом и дождитесь хорошего прогревания. Раскаленное масло заполнит микротрещинки поверхности и исключит пригорание. Уберите на 1-2 минуту раскаленную сковороду, чтобы поверхность остыла до подходящей температуры. Верните на плиту и приступайте готовить рецепт оладьев на кефире пышных пошаговой обжаркой порций.
• Готовьте на умеренном средне-слабом огне. В таком случае края зарумянятся, внутри тесто успеет пропечься. Если температура слишком высокая, дно подгорит, а серединка останется сырой.
• Подавайте оладки горячими. В процессе остывания порции теряют пышность и аппетитные хрустящие края.

Классический вариант

Настолько просто и удобно, что справится даже ребенок. С этого блюда можно знакомить детей с основами приготовления десертов. Пусть первый опыт вашего ребенка будет удачным. Для этого следуйте рекомендациям. Чтобы приготовить безупречные пышные оладьи на кефире, лучший рецепт к вашему вниманию!

Продуктовый набор:

• 250 мл. кефира жирного;
• 1 крупное яйцо;
• 2 ст. л. сахара;
• Ваниль по вкусу;
• Щепотка соли;
• 1/3 ч. л. соды;
• 1-1,5 стак. муки (регулируйте по консистенции);
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 30 гр. сливочного масла.

Классический вариант

Готовим просто:

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
2. В отдельной миске среднего размера смешайте сахар, яйца и ванильный экстракт. Налейте кефир, растопленное масло. Взбейте, помешивая, пока смесь не будет хорошо перемешана. Масло может отделиться и свернуться, если остальные ингредиенты в рецепт оладушек на кефире пышные пошаговый
3. добавлены холодные. Это нормально, просто взбейте.
4. Налейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и, используя деревянную ложку или венчик, аккуратно смешайте до однородного состояния.
5. Оставьте тесто, раскалите на слабом огне сковороду. Сбрызните или смажьте кулинарной кистью поверхность подсолнечным маслом. Много масла не наливайте, иначе оладки будут плавать в нем и впитают жир во внутрь. На сковороду среднего диаметра достаточно 1,5 ст. л.
6. Когда от поверхности начнет исходить жар, выкладывайте порции столовой ложкой. Делайте запас расстояния друг от друга, поскольку должны получиться вкусные оладьи на кефире пышные. Рецепт некоторые кулинары готовят под крышкой. Но если установить умеренный огонь, и не выкладывать слишком много теста на порцию, то серединка должна успеть пропечься внутри.
7. Обжарьте с двух сторон до румянца, выложите на тарелку с бумажным полотенцем.
8. Подавайте после приготовления горячими с любым соусом, вареньем.

Вариант с орехами

Кулинария – это область неограниченных экспериментов, интересных миксов и нестандартных решений. Добавьте немного доступного ингредиента для вкуса, и у вас получатся безупречные оладьи на кефире. Рецепт с фото никого не оставит равнодушным уже с первой пробы. С удачными, проверенными решениями будьте успешным любителем вкусных десертов.

Продуктовый набор:

• 200 гр. муки
• 140 мл. кефира;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• ½ стак. ядер орехов;
• Масло подсолнечное.

Вариант с орехами

Готовим просто:

1. Чтобы ядра орехов грецких больше раскрыли вкус и аромат, поджарьте их на сковороде без масла. Вам достаточно всего 5-7 минут для этого. Затем переложите орехи на доску разделочную и измельчите ножом до небольших фрагментов, перед тем, как приготовить вкусные пышные оладьи на кефире. Не стоит использовать блендер, чтобы не превратить ингредиент в пыль.
2. В миске, которой планируете готовить тесто, взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью. Добавьте кефир, перемешайте.
3. В отдельную емкость просейте муку с корицей, содой, солью. Перемешайте ложкой, введите в жидкую основу.
4. Замесите до однородной кремообразной текстуры.
5. Добавьте орехи, перемешайте. Оставьте на 5-10 минут.
6. Разогрейте сковороду с маслом, как описано выше, чтобы не прилипали к поверхности оладушки на кефире. Рецепт с фото пошагово продолжите выкладкой порций. Используйте ложку или половник. Выложите столько порций, сколько позволяет разместить диаметр вашей сковороды. Учите запас расстояния на увеличение оладок в размере при жарке.
7. Используйте лопатку для блинов и вилку, чтобы быстро и аккуратно перевернуть каждую порцию и подрумянить с другой стороны.

Вишневые оладки

Баланс кисло-сладких вкусов — это лучшее, что можно испытать при дегустации десерта. Если вы относите себя к любителям таких экспериментов, приготовьте с вишнями тесто на оладьи на кефире пышные. Рецепт потребует немного больше времени, чем классический, но результат того стоит. Особенно, если вы или ваши дети обожают вишни. Если же вам не нравятся эта ягода, замените ее другой. Но учтите момент водянистости сорта. Откажитесь от тех, которые излишне пускают сок. Вишня тоже сочна, поэтому ее нужно правильно подготовить. Как? Узнайте обо все по порядку.

Продуктовый набор:

• 400 мл. кефира;
• 2 яйца;
• 300 гр. муки (или по мере того, сколько впитает тесто);
• 2 ст. л. в тесто и 4-5 ст. л. в вишню сахара;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. соды;
• 1/2 ч. л. молотой корицы;
• Масло подсолнечное и 30 гр. сливочного;
• 100-150 гр. вишни.

Вишневые оладки

Готовим просто:

1. Чтобы с вишней приготовить вкусные оладьи на кефире, простой рецепт начните карамелизацией вишни. Для этого очистите ягоду от косточек. Если используете замороженную, разморозьте естественным способом.
2. Разогрейте сотейник, отмерьте в него 4-5 ст. л. сахара. Когда сахар превратится в карамель, добавьте сливочное масло. Перемешайте лопаткой, загрузите вишни. Тушите 20 минут, пока не испарится влага. Затем откиньте вишни на дуршлаг, помещенный на глубокую тарелку. Сок можно использовать как соус при подаче. А вишни станут менее влажными. Пока влага стекает, примитесь за тесто на оладьи на кефире пышные. Пошаговый рецепт мало отличается от технологий предыдущих рецептов. Здесь также нужно использовать продукты комнатной температуры.
3. Взбейте яйца с сахаром и ванилью, добавьте кефир.
4. Просейте муку не всю, но большую часть. Остаток лучше вмешать потом по мере необходимости.
5. Добавьте разрыхлитель, соль, соду, корицу, перемешайте.
6. Добавьте вишню и муку по мере необходимости. Тесто оставьте на 10 минут.
7. Разогрейте сковороду с маслом.
8. Ложкой выложите порции на горячую поверхность.
9. Зарумяньте с двух сторон до аппетитной золотой корочки на слабом огне.
10. Подавайте с соусом, что остался от карамелизации вишен и взбитыми сливками – будет вкусно.

Оладки с черносливом

Вы даже не представляете, насколько получаются вкусными с сухофруктами оладьи воздушные на кефире. Рецепт с фото понравится тем, кто не готов экспериментировать с сочными ягодами, но любит разнообразие интересных акцентов. Предлагаем класть в тесто те виды, которые вы больше всего любите. Интересным послевкусием порадует чернослив, красивыми, яркими вкраплениями отличается курага.

Продуктовый набор:

• 250 мл кефира;
• 7 ст. л муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя или ½ соды;
• Щепотка соли;
• ½ ч. л. экстракта ванили;
• 2 яйца;
• ½ стак. чернослива;
• Масло подсолнечное.

Оладки с черносливом

Готовим просто:

1. Чтобы чернослив или другой вид сухофруктов раскрылся полноценно, перед тем, как испечь пышные оладьи на кефире, рецепт начните с распаривания. Вскипятите воду, промойте чернослив под проточной водой. кипятком залейте сухофрукт в чашке или тарелке, накройте крышкой, чтобы удержать пар.
2. Оставьте так на 10-15 минут, затем откиньте на дуршлаг. После того, как вся жидкость вытечет, выложите чернослив на бумажное полотенце и хорошенько промокните влагу.
3. Затем сухофрукт измельчите ножом.
4. Яйца взбейте с сахаром и ванилью.
5. Добавьте кефир, перемешайте.
6. Введите сухие ингредиенты, измельченный чернослив и замесите тесто. Дайте ему настояться на протяжении 10 минут.
7. Накалите сковороду с подсолнечным маслом перед тем, как приготовить вкусные оладьи на кефире.
8. Выкладывайте небольшие порции, обжаривайте с двух сторон на слабом огне. Если масла требуется больше 1,5 ст. л., лучше дополнительно впитать его перед подачей на бумажном полотенце.
9. Самые вкусные те, что поданы горячими.

Шоколадные оладки

Всего несколько ложек какао, и у вас получатся изумительно вкусные оладки. Вот только какао используйте ферментированный. Он добавит тесту более выраженный цвет и насыщенный вкус. Если такого нет, используйте обычный. Хорошим дополнением станут шоколадные капли. Приготовить их легко из обычной плитки или кондитерского шоколада. О том, как сделать оладьи на кефире рецепт расписан ниже.